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普通の砂糖に比べて氷砂糖は純度が高く、
溶けやすいのが特徴です。
梅の果汁がしみ出すのに合わせて氷砂糖も溶けるので、
溶け残りが少なく、梅の美味しさがより引き出されます。

特に、この"大粒ロック状"氷砂糖は、
クリスタルタイプよりもさらに大粒なので
結晶化に約一週間という長い時間がかかりますが、
高純度で更に後味の良い、上品な甘さです。

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